おいしい料理の素

私は、スパイシーな食べ物が大好きで、初めてスーダン料理を食べた時からスーダン料理の大ファンになりました。

独特なスパイスを入れたトマト中心の料理は、パンにも、パラパラした米飯にもマッチする料理です。

今や多くのスーダン人が来日をしていますが、彼らはその美味しいスーダン料理を作るのに必要なスパイスや穀物は

どこで手に入れているのか、スーダン人の友人に訊きました。

 

インターナショナルなスーパーマーケットはもちろん

特にスパイスや穀物類は、新宿の大久保や千葉の行徳だと話していました。

 

大久保って・・・韓国のお店が多いイメージしかなかったのですが、最近は韓国のお店が撤退して

パキスタン、ネパール、タイなどのレストランや、それに関係するスパイスショップが増えているとか・・・

 

そういえば、スーダン現地で売っている多種なスパイスは、インドやパキスタンから輸入していると

聞いたことがありました。

だから、スーダンでも、日本でも、同じようなスパイスで料理を作れるわけですね。

スーダンにいて日本の味噌、醤油を見つけることはほぼ皆無なのに

日本で多種なスパイスを購入できるスーダン人は羨ましい。